新聞資訊

解決掛面機生產的酥面問題【馬寨掛面機廠】

文章來源:www.shyoungmall.com 作者:馬寨掛面機 發布時間:2019-02-12 18:05 點擊量:

  掛面生產企業,如何提高掛面質量,解決掛面酥面問題,有著十分重要的意義。
  
  掛面機從誕生到現在,也經歷了很久的一段時間了。隨著技術工藝的發展和人們生活水平的提高,這就要求掛面機要不斷的改革,之前的掛面機生產的掛面,已經不能滿足人們的口味變化了,而且老型的掛面機,在生產制作上確實存在一定的缺陷。我們也知道,在生產掛面的過程中,如果因為操作不當或者機械原因,可能會造成掛面酥面問題,那么如何來控制呢?下面和大家一起來看看:
  
  當掛面進入烘房第一道冷風定條時,面條表面層水分蒸發掉,形成定型的毛細孔,為面條內含水分的下一步蒸發造成通道,經定條后進入主烘干階段。
  
  掛面生產線酥面在我國掛面生產行業中成了一個老大難問題,許多企業由此失去信譽,造成難以估計的損失。同樣的設備生產出的掛面,有時酥面,有時不酥面,這簡直成了一個迷,酥面的產生固然和生產工藝、機械設備、氣溫氣候等因素有關,但酥面產生的根源在于烘干過程中的溫濕度控制,工藝的合理性。
  
  合理利用烘房各區段空氣流動和干燥的不同速度,模擬自然干燥原理,創造良好的通風排潮條件,適時控制烘房溫濕度規定指標,使主烘干區的溫濕度形成“梯度”,控制烘干曲線,保持內外擴散水分的速率一致,避免了內部水分蒸發不通暢,而外部過快,導致外干內潮,造成掛面表面產生結膜龜裂現象(形成眼睛看不見的微細裂紋),嚴重時會產生滿烘房掉面,這樣面條經散熱冷卻出烘房后經過一段時間,內外水分會恢復平衡,于是就產生酥條現象,破壞了面筋質,下鍋后面條糊湯、斷條、不耐煮。針對此現象,東方尚武聯合制面企業研究、探討了一套新工藝,解決了掛面條形彎曲、酥面、酸面、開叉等現象。改善了油哈味,延長了保質期。新工藝耗熱量少、省煤,運行成本低,即使是沒有經驗,掛面設備在生產過程中利用新工藝加以控制某些不利因素,也會生產出優質的掛面。

版權所有:鄭州馬寨掛面機總廠?????
超大孕妇BBW